A proč zrovna karibské grilování? Protože náš šéfkuchař Ondřej Vykusa strávil podstatnou část své dosavadní kuchařské kariéry na Kajmanských ostrovech. Pracoval tam v prvotřídních podnicích, z nichž musíme jmenovat zejména Calypso Grill, jednu z nejoblíbenějších restaurací na ostrově Gran Cayman, kde se scházejí celebrity a významní lidé z celého světa. Na Kajmanských ostrovech se mu také dostalo té cti, že mohl vařit v rezidenci guvernéra Kajmanských ostrovů, kde připravoval hostiny pro guvernérovy hosty, a to včetně členů britské královské rodiny.